Μέλι Πεύκου και Ανθέων Ικαρίας, "Το Ικαριώτικο" του μελισσοκόμου-παραγωγού Αλέξη Καρίμαλη.

Πρόκειται για ένα πολύ πλούσιο μέλι σε φαινόλες όπως είναι το  πρωτοκατεχικό, το καφεικό , το βανιλλικό οξύ και π-κουμαρικό οξύ. Οι ουσίες αυτές του δίνουν μια ιδιαίτερα υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα και δυνατή αντιβακτηριδιακή δράση. Επιπλέον, έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία όπως είναι το ασβέστιο και το μαγνήσιο.