Το πίτουρο ανήκει στη κατηγορία των σιτηρών και είναι πλούσιο τόσο σε αδιάλυτες όσο και σε διαλυτές φυτικές ίνες. 

Είναι ο εξωτερικός φλοιός των σπόρων των σιτηρών και θεωρείται παραδοσιακά παραπροϊόν της άλεσης και λείανσης των σιτοκόκκων. Παρόλα αυτά είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά με κυρίαρχα τις φυτικές ίνες, τα μέταλλα και ιχνοστοιχεία καθώς και τα αντιοξειδωτικά φυτοχημικά. Η υψηλή θρεπτική αξία του έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες και ‘καλά’ λιπαρά (μόνο- και πολυακόρεστα), ενώ επίσης περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών και μετάλλων.

Για το πρωινό σας, την κατασκευή μπισκότων, τους χυλούς και τις σούπες σας.

Το Περιβόλι της Ειρήνης- Γιώργος Δούμος, βιοκαλλιεργητής, Ξιφιανή Αριδαίας Πέλλα..