Ρεβύθια μέτρια, Θεσσαλίας

Τα ρεβίθια είναι όσπρια με μεγάλη θρεπτική αξία και αποτελεί ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα της ελληνικής μεσογειακής διατροφής. 

Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Κ. Επίσης, έχουν χαμηλό επίπεδο γλυκαιμικού δείκτη, δηλαδή ενώ είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, δεν ανεβάζουν το σάκχαρο του αίματος. Περιέχουν επίσης πολλές φυτικές ίνες όπως και οι γίγαντες.