Δάφνη

Φυτό που εκτιμούσαν πολύ στην αρχαιότητα, η δάφνη χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη συσκευασία ξηρών τροφών (σύκα, αλεύρι, όσπρια) για να προστατεύει από έντομα και βακτήρια.
Στη μαγειρική δίνει το χαρακτηριστικό της άρωμα σε ψαρόσουπες και κοτόσουπες, ταιριάζει δε εξαιρετικά σε φακές και ρεβυθάδες.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε φαγητά φούρνου αλλά και σε κόκκινες σάλτσες.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αφέψημα σε πλύσεις του κεφαλιού για την καταπολέμηση της πιτυρίδας, σαν κατάπλασμα βοηθάει σε μώλωπες, θωρακικές λοιμώξεις, βήχα και κρυολογήματα.
Συλλέγουμε τη δάφνη από αυτοφυή δενδρύλια στο Καλλίδρομο, την άνοιξη και το φθινόπωρο, όταν πετάνε ανοιχτόχρωμους φρέσκους βλαστούς και τα φύλλα τους είναι πιο αρωματικά.