Μαλακό αλεύρι ολικής άλεσης.
ποικιλία Καπλουτζάς
Με ειδικό τύπο γλουτένης, από το αρχαιότερο σιτηρό που καλλιέργησε ποτέ ο άνθρωπος (triticum monococcum, 12.500 χρόνια φυσικής αναπαραγωγής του σπόρου), πολύ υψηλή διατροφική αξία, σε όλα τα ιχνοστοιχεία και μέταλλα.
Έχει ασύγκριτη διατροφική αξία σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο σιτηρό σε πρωτεϊνες, κάλιο, ασβέστιο, φωσφόρο, ψευδάργυρο κ.α. ώστε να κατατάσσεται ουσιαστικά στις υπερτροφές.
Σε σύγκριση με το σύγχρονο σιτάρι, το μονόκοκκο συγκεκριμένα περιέχει:Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (19-22%), και ικανοποιητική περιεκτικότητα σε λυσίνη, καροτίνη και αντιοξειδωτικές ουσίες
Κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη και δυσκολίες στο γαστρεντερικό.
Κατάλληλο για ψωμί, ζύμη για πίτσα και κρέπες, δεν φουσκώνει εύκολα.
Το Περιβόλι της Ειρήνης- Γιώργος Δούμος, βιοκαλλιεργητής, Ξιφιανή Αριδαίας Πέλλα.
Κωδικός: 1131242
