Κρασί λευκό ξηρό, Σαββατιανό, Ρίζωμα ONE

Οίνος Λευκός Ξηρός

100% Σαββατιανό

90% από ξερικούς αμπελώνες, μέσης ηλικίας 40 ετών,  στη Πλάκα και το Μαρκάτι Κερατέας, με μέγιστη στρεμματική απόδοση 500 κιλά ανά στρέμμα.

10% από επιλεγμένο γραμμικό αμπελώνα μέσης ηλικίας 15 ετών στο Μαρκάτι Κερατέας με στρεμματική απόδοση 800 κιλά ανά στρέμμα.

Τρύγος: Τελευταίο 10ήμερο Αυγούστου έως 1ο 10 ήμερο Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση: Μικροοινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για κάθε αμπελοτεμάχιο ξεχωριστά.

Στατική απολάσπωση και ζύμωση με επιλεγμένες ζύμες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 16-18 βαθμών.

Μια μικρή ποσότητα περίπου 10%  ζυμώνει σε ελεγχόμενη θερμοκρασία με γηγενείς ζύμες.

Ωρίμανση για 4-5 μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες πριν την εμφιάλωση.

750ml

12% vol.