Αλεύρι σίκαλης, Πέλλας

Αλεύρι σίκαλης, φτιαγμένο από παλιές παραδοσιακές ποικιλίες σίκαλης του ελληνικού χώρου, είναι πλούσια πηγή φυτικών ινών, ιχνοστοιχείων, φολικού οξέος, θειαμίνης και νιασίνης, μαγνησίου, φωσφόρου, μαγγανίου, σιδήρου, ψευδαργύρου, βιταμίνης Β και πρωτεΐνης.

Χρησιμοποιείται και μόνο του για ένα εξαιρετικής ποιότητας ψωμί, αλλά και σε ανάμιξη με άλλα άλευρα.

Φουσκώνει κανονικά.

Χρησιμοποιείται ακόμα για την παρασκευή μπισκότων και άλλων αρτοπαρασκευασμάτων.

Το Περιβόλι της Ειρήνης- Γιώργος Δούμος, βιοκαλλιεργητής, Ξιφιανή Αριδαίας Πέλλα.